• Eradication du travail des enfants
• Appui des jeunes et des femmes : Grâce à nos modules de formation,
  les entreprises de quinoa offrentdes alternatives durables.
• Revenus décents : ces entreprises permettent une rémunération respectueuse aux communautés productrices
• Ecologie : non seulement nous encourageons la culture des grains andins, mais en plus, ces projets fertilisent l’écosystème de la Pachamama.
• Achat de la quinoa à un prix juste et distribution de matériel scolaire aux enfants des communautés, ainsi que mise à disposition d’un tracteur.

Nos conditions fondamentales

• Nous achetons les produits directement à notre association de producteurs Voix Libres, avec un engagement à long terme.
• Les produits sont vendus nationalement et internationalement, sans autre intermédiaire que Voix Libres. Les bénéfices sont investis dans nos projets sociaux.
• Nous contrôlons la qualité à chaque niveau de la chaîne de production.
• Nous préfinançons les récoltes pour permettre un investissement dans du matériel adéquat.

Réseau commercial multiplicateur

• Merci aux 600 personnes ou familles qui ont créé chacune une mini-antenne en Suisse et en France. Elles proposent des dépôts-ventes à des amis de leur région qui deviennent à leur tour les entrepreneurs sociaux d’une cause noble. Sans cette démultiplication bénévole, rien ne serait possible.

/100g de produit brut

Quinoa Real

Blé grain entier

Orge grain entier

Riz non poli

Protéines (g)

13.8

11.5

10.6

7.4

Glucides (g)

59.7

59.4

57.7

74.6

Lipides (g)

5.0

2.0

2.1

2.2

Minéraux (g)

3.4

1.8

2.2

1.2

  -calcium (g)

0.85

0.41

0.26

0.39

  -magnésium (mg)

2.04

0.9

0.57

1.19

  -fer (mg)

4.2

3.3

2.0

2.0

La quinoa est idéale pour :

• les nourrissons

• les enfants (elle est excellente pour la croissance)

• les femmes enceintes et les femmes qui allaitent

• les végétariens

• les personnes intolérantes au gluten

• les personnes qui ont un fort taux de cholestérol (grâce à la présence de lécithine)

• les personnes qui ont des problèmes nerveux et de stress (vitamine B)

• les sportifs : association de protéines, glucides, acides gras essentiels, vitamines, oligo-éléments et minéraux

Communauté productrice de quinoa

Tracteur mis à disposition des communauté

Vannage de la quinoa.
Il sera suivi d'un nettoyage complet dans une entreprise dirigée par des femmes.

Culture de la QUINOA

Le projet touche les communautés autour du Salar d'Uyuni, qui se trouve à une altitude moyenne de 3'700 mètres.

Le climat dans cette zone se caractérise par de grands écarts de température entre le jour et la nuit, des gelées importantes et des températures approchant les -20°C pendant les nuits les plus froides de l'hiver. Les mois d'avril à novembre sont extrêmement secs alors que les mois de décembre à mars forment une courte saison des pluies. Selon une analyse de précipitations de la zone, la moyenne annuelle varie entre 331mm à 439mm.

Juana et Jacinta:
Les femmes sont les garantes d'un développement durable dans le respect des traditions et de l'environnement.

Grâce à un micro-crédit, la famille de Don César a pu quitter la mine pour travailler aux champs

La récolte se fait en principe durant le mois d'avril, à la main, en arrachant ou en coupant les plants. Après la coupe, les plants sont disposés en doubles rangés de vingt mètres pour permettre le séchage. Le battage se réalise de manière mécanisée. Puis, intervient le vannage où les grains sont triés pour les débarrasser de leurs impuretés et des petits cailloux.

Ensuite, la quinoa est lavée pour enlever la saponine, cette substance qui donne un goût amer. Pour finir, elle est conditionnée pour le voyage en camion jusqu'au port de Arica au Chili puis en bateau jusqu'en Europe.